Hogaño se venden mayoritariamente preparadas y en frasco. Antaño, en cambio, las lentejas se "escogían" (foto adjunta) para quitarles palitos, pequeñas piedras, etc. Después se ponían a remojo toda la noche para que perdieran su dureza natural y pudieran ser cocinadas al día siguiente. ¡Ayer, inolvidable ayer gastronómico!
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